Weganizm receptą na długowieczność?

Weganizm

Jeszcze kilka lat temu dieta wegańska, czyli komponowana wyłącznie ze składników pochodzenia roślinnego, traktowana była jako bardzo radykalny i mocno deficytowy model żywienia. Obecnie jednak wielu ekspertów przedstawia dietę wegańską jako optymalną dla człowieka na każdym etapie jego rozwoju: od okresu niemowlęcego i dziecięcego, przez dorosłość aż po wiek podeszły. Również kobiety w ciąży i karmiące piersią mogą się czuć bezpieczne. Kluczowe jest jednak odpowiednie zbilansowanie diety wegańskiej.
Jako dieta dostarczająca ogromnych ilości warzyw, produktów pełnoziarnistych oraz zdrowych tłuszczów roślinnych, dieta wegańska spełnia wiele założeń optymalnego sposobu żywienia. Najwięcej kontrowersji wzbudza fakt dostarczenia odpowiednich ilości białka. Roślinne źródła białka, czyli kasze, nasiona roślin strączkowych czy orzechy uznawane są za niepełnowartościowe, czyli nie dostarczające wszystkich aminokwasów. Jednak włączenie kilku źródeł białka roślinnego do codziennego jadłospisu rozwiązuje ten problem – uzupełniany jest skład aminokwasów w diecie. Odpowiednich ilości wapnia dostarczy mak i sezam, zaś żelaza – warzywa zielonolistne czy rośliny strączkowe, byle były spożywane łącznie ze źródłami witaminy C.
Dieta wegańska może być z powodzeniem włączana w strategię leczenie chorób układu sercowo – naczyniowego, w tym hiperlipidemii, miażdżycy czy profilaktyki zawału. Wykluczenie zwierzęcych tłuszczów na rzecz tych roślinnych może także ograniczyć zachorowalność na niektóre nowotwory. Warto zatem spojrzeć bardziej przychylnym okiem na dietę roślinną – być może okaże się smacznym lekiem na wiele chorób cywilizacyjnych?

 

Skomentuj

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.